5 litre sütü ocağa alıp ILIK olacak şekilde ısıtın sakın sıcak olmasın. Daha sonra 1 çorba kaşığı peynir mayası ekleyip karıştırın üzerine kapakla kapatıp 2 saat dinlendirin. Jel kıvamını alınca temiz bir tülbent ve ince bir çuval içinde altına süzgeç ve büyük bir kap koyup süzdürün. Peynir altı suyunu sakın dökmeyin.17-Jul-2019
5 kilo süte ne kadar peynir mayası konur?
3-Her 5 litre süte piyasada satılan 1/16000 kuvvetindeki standart peynir mayalarından bu mayanın kendi kapağının ¼ ü kadar(Dörtte biri) peynir mayası katılır. Maya katılmadan kendi miktarının 5 katı soğuk suda sulandırılır öyle katılır. Maya katılır üzeri bir battaniye ile örtülür 1 saat bekletilir.
Peynir mayalama nasil yapilir?
Süt ılıyıp yaklaşık 36-38 derece civarına geldiğinde (süt mayalama sıcaklığının hafif altında) 2 kapak maya ve 2 yemek kaşığı kaya tuzunu ilave edip güzelce karıştıralım ve sıcaklığını koruyacak şekilde güzelce etrafını sararak 2 saat mayalanmasını bekleyelim.
Peynir mayası yerine ne kullanabilirim?
Geleneksel peynir yapımı için hayvan kaynaklı mayalar kullanılır. Bunun dışında Roma döneminde, incir suyu özünü pıhtılaştırma (koagüle) özelliği bulunan kapari yaprakları, ısırgan, ebegümeci ve diken gibi bitkiler de kullanılmıştır.
Peynir mayası çok konursa ne olur?
Peynir yapımında süte fazla maya katılması halinde peynirde yumuşama meydana gelir.
5 kilo sütten ne kadar peynir çıkar?
5 Kilo Sütten 1 Kilo Beyaz Peynir.
5 kilo inek sütünden kaç kilo peynir çıkar?
Beş kilo sütten bir kilo peynir elde edilir.
Peynirin delikli olmaması için ne yapmalı?
MODERN YÖNTEMLER PEYNİRDEKİ DELİKLERİ AZALTIYOR Estitü süte az miktarda saman tozu ekleyip peynir yapmasının ardından bu sonuca vardı.